～はじめに～

記事が増えてきましたので、おすすめレシピをピックアップしてみました。

カテゴリの★特におすすめ！からどうぞ＾＾

使う食材に対する愛情、出来上がった料理に対する愛情。

そしてもちろん、それを食べて『おいしい！』といってくれる人への愛情。

その愛情こそが、私は料理をおいしくする一番のスパイスだと思います。

そして愛情のこもった料理ほど、食べた人の栄養になると信じています。

簡単にできておいしい料理も決して悪くはないけれど、

切ったり、炒めたり、煮込んだり、アクを取ったり･･･。

様々な過程を、心を込めて料理することで、それはよりおいしくなるのだと思います。

時間があるときはぜひ、普段より手間をかけてじっくり料理をしてみてください。

『手抜きでもこんなにおいしい！』と謳われる料理も多くなりましたが、

でもそれは、同じものを作るのなら『手を抜かなければもっとおいしい！』はずなのです。

～このブログについて～

ズッキーニのクリームパスタ

先日、友人が持っていたDancyuで見て、
一体どんな味なのだろうと気になって作ってみました。
時間はかかったけれど、かけた甲斐のある味！
玉ネギの甘みとズッキーニの香りの上質パスタ。
ペーストは多めに作って1食分ずつ冷凍しておけばいいかも…
と話していたので、今試しているところですｗ

【4人分】

• パスタ（1.6～1.8ミリ程度）　440g
• ズッキーニ　600g（中なら4本、大なら3本ぐらい）
• 玉ネギ　350～400g（小さめの中なら2個、大なら1個と半分ぐらい）
• ベーコン　80g
• 生クリーム（脂肪分35%程度、動物性）　300cc
• パルミジャーノ（おろしたもの）　60g
• バター　40g
• オリーブオイル　40cc
• 塩、粗挽き黒コショウ

　

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チキンサラダのオープンサンド

サラダとしても充分おいしいですが、トーストに乗せたり、
クレープに巻いていただくとおしゃれでおいしいランチに。
ほんのり効かせたカレー粉で、セロリが苦手な主人も食べられました。

【4人分】

• 鶏ささみ　3本
• 白ワイン　適量
• きゅうり　1本
• セロリ　1本
• マヨネーズ　大さじ6
• 生クリーム　大さじ2
• クレイジーソルト　小さじ1
• カレー粉　小さじ2
• 塩、白コショウ　各適量

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チャイラテ -caay Latte-

以下はホットの分量ですが、お好みで牛乳の割合を変えてください。
クリーミーなものがお好きな方は、もちろんロイヤルミルクティーでもOK。
好みが分かれる味なので、スパイスが苦手な人には不向きですが、
風邪のときなど喉にも良い飲み物です。

【材料】

• ダージリン　小さじ2
• 牛乳　マグに1/3
• 水　マグに2/3
  
• おろししょうが(チューブ)　1センチ
• シナモンパウダー　2ふり
• ナツメグ　2ふり
• クローブパウダー　2ふり
• 蜂蜜　適量(甘めのほうがおいしい)

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マグロの和風ステーキ

★おすすめ！

マグロは手ごろなメバチマグロなどでもでOK。
たたきのようにレアに焼くと、まるでとりのササミのような不思議な食感。
茗荷のシャキシャキとした歯ごたえがくせになります。
【2人分】

• 刺身用マグロ　2さく
• みょうが　3個
• 大葉　10枚
• しょうがの薄切り　3～4枚
• 酒、塩、白こしょう、薄力粉、サラダ油、バター、酢じょうゆ　各適量

　

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大根餅

無性に大根餅が食べたくなって、作ってみました。

季節や種類によって大根の水分が違うと思いますので、

煮たあとにいったん汁を分け、餅の固さを調節します。

蒸す手間はかかりますが、お店で食べる味が再現できます。

【作りやすい量】

• 大根　皮をむいて300g
• 上新粉　180g
• 干しえび(中華食材)　20g
• 長ネギ　青いところを2本分
• 干ししいたけ　1個
• 白ごま　小さじ2
• 塩　小さじ2/3
• 砂糖　1つまみ
• だし　戻し汁をあわせて100～150cc
• ごま油　適量

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