～はじめに～

記事が増えてきましたので、おすすめレシピをピックアップしてみました。

カテゴリの★特におすすめ！からどうぞ＾＾

使う食材に対する愛情、出来上がった料理に対する愛情。

そしてもちろん、それを食べて『おいしい！』といってくれる人への愛情。

その愛情こそが、私は料理をおいしくする一番のスパイスだと思います。

そして愛情のこもった料理ほど、食べた人の栄養になると信じています。

簡単にできておいしい料理も決して悪くはないけれど、

切ったり、炒めたり、煮込んだり、アクを取ったり･･･。

様々な過程を、心を込めて料理することで、それはよりおいしくなるのだと思います。

時間があるときはぜひ、普段より手間をかけてじっくり料理をしてみてください。

『手抜きでもこんなにおいしい！』と謳われる料理も多くなりましたが、

でもそれは、同じものを作るのなら『手を抜かなければもっとおいしい！』はずなのです。

～このブログについて～

麻婆豆腐

【2人分】

• 絹ごし豆腐　1丁(軽く水を切っておく)
• ひき肉　300g
• にんにく、しょうが　各1片(みじん切り)
• 長ネギ　1/2本(粗みじん)
• しいたけ　4個(薄くスライス)
• ピーマン　2～3個(細切り)
• ごま油、酒、甜麺醤　各大さじ2
• 四川豆板醤　大さじ1
• (水　330cc、しょうゆ　大さじ3、鶏がらスープの素　小さじ3、砂糖　小さじ１と1/2)
• 片栗粉　大さじ１と1/2、水　大さじ3(片栗粉によっても違う)

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かぼすケーキ

かぼすをたくさんいただいて、いつもはシャーベットを作るのですが、

時期的にちょっと…と思って違うものにしてみました。

COOKPADのなりたんあきたんさんのレシピからのアレンジです。

かぼすの酸味とピールの苦味、生の果肉とクルミの食感が絶妙。

フルーツ系のケーキが苦手な方でも大丈夫なパウンドケーキです。

【18センチパウンド型×2個分】

• かぼす　4個
• バター　180g
• 上白糖　180g
• 卵　4個
• 薄力粉　200g
• ベーキングパウダー　小さじ2
• くるみ　40g
• シロップ　(水  100cc、上白糖　40g)

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豚バラと大根の煮物

大根も豚バラも、下処理なしでOK。

その代わり、ゆでている間にアクと油を丁寧に取り除きます。

【4人分】

• 大根　1本
• 豚のバラ肉　500g
• ネギ　1本
• しょうが　1塊
• 酒、砂糖、しょうゆ

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蕪のそぼろあんかけ

この時期、カブを見ると必ず食べたくなるメニュー。

くれぐれもカブは煮すぎないよう、しっかりと歯ごたえを残して。

【4人分】

• かぶ（葉つき）　6～8個くらい
• えび(ブラックタイガーなど)　8尾
• 鶏ひき肉250g
• しょうが　小1かけ
• だしの素、砂糖、塩、片栗粉　各適量
• 片栗粉　大さじ1半～2、水大さじ3～4

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メロンのババロア

レモン フレッシュフルーツスタジオ(旧フルーツパーラー　レモン)

といショップのフルーツババロアが好きで、

メロンをいただいたのをきっかけに、むかしむかし、

真似て作っていたレシピを引っ張り出してみました。

苺やキウイ、パパイアなどでもおいしくできると思います。

今回の写真ではメロンがちょっと足りなかったのですが、

下の分量ならメロンぎっしりで作れると思います。

【ココット型6個分】

• 牛乳　600cc
• 卵黄　2個分
• ゼライスパウダー　10g
• 水　大さじ2
• 砂糖　大さじ２1/2

• 水　100cc
• 砂糖　40g
• メロン　大きめ1個

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