～はじめに～

記事が増えてきましたので、おすすめレシピをピックアップしてみました。

カテゴリの★特におすすめ！からどうぞ＾＾

使う食材に対する愛情、出来上がった料理に対する愛情。

そしてもちろん、それを食べて『おいしい！』といってくれる人への愛情。

その愛情こそが、私は料理をおいしくする一番のスパイスだと思います。

そして愛情のこもった料理ほど、食べた人の栄養になると信じています。

簡単にできておいしい料理も決して悪くはないけれど、

切ったり、炒めたり、煮込んだり、アクを取ったり･･･。

様々な過程を、心を込めて料理することで、それはよりおいしくなるのだと思います。

時間があるときはぜひ、普段より手間をかけてじっくり料理をしてみてください。

『手抜きでもこんなにおいしい！』と謳われる料理も多くなりましたが、

でもそれは、同じものを作るのなら『手を抜かなければもっとおいしい！』はずなのです。

～このブログについて～

酵素玄米でみそ雑炊

【材料】

• 酵素玄米（寝かせ玄米）
• 針ショウガ
• ねぎ
• にんにく１片（皮のまま）
• しめじ（石づきを取りほぐす）
• みょうが（千切り）
• キャベツ（小さ目のざく切り、または太い千切り）
• ツナ
• みそ
• 塩少々

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酒粕入り豆乳ソースのパスタ

【材料】

• コンビーフ
• ハス
• ユリ根
• エリンギ
• パプリカ
• チコリ
• イタパセ
• ブラックオリーブ
• オリーブオイル、豆乳、酒粕
• 塩こしょうとしょうゆ又は味噌

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秋の酵素玄米パワフルサラダ

【材料】

• 春菊・サニーレタス・キャベツなど
• セロリ
• リンゴ
• 柿
• アボカド
• プロセスチーズ
• ユリ根
• クルミ、フライドオニオン、カボチャの種など
• 酵素玄米（寝かせ玄米）

【ドレッシング】

• 米酢
• 白バルサミコ酢
• ケチャップ
• 蜂蜜
• サワークリーム
• タバスコ
• クレイジーソルト

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塩麹でやさしい、キャベツのオリーブオイル蒸し

　

フライパンで手軽に蒸して、オリーブオイルの香りと、

塩麹のやさしい塩加減とほんのりした甘みを堪能できる、

キャベツの一番おいしい食べ方かも知れないと思うほどの調理法。

なくてもおいしくいただけますが、できれば粒マスタードを添えて。

【1人～2人分】

• キャベツ　250～300g
• ベーコン　35g(小分けのもの1パック)
• 塩麹　小さじ1/4～1/2程度
• オリーブオイル、ホワイトペッパー適量

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麻婆豆腐

【2人分】

• 絹ごし豆腐　1丁(軽く水を切っておく)



• ひき肉　300g



• にんにく、しょうが　各1片(みじん切り)



• 長ネギ　1/2本(粗みじん)



• しいたけ　4個(薄くスライス)



• ピーマン　2～3個(細切り)



• ごま油、酒、甜麺醤　各大さじ2



• 四川豆板醤　大さじ1/2



• (水　330cc、しょうゆ　大さじ3、鶏がらスープの素　小さじ3、砂糖　小さじ１と1/2(甜菜糖なら大さじ1強)



• 片栗粉　大さじ１と1/2、水　大さじ3(片栗粉によっても違う)

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