お雑煮

我が家の雑煮は餅がポイントである。

パックの切り餅でいいのだが、半日ほどザルの上で

乾燥させてからしっかり焦げ目がつくまで焼く。

そうするとちょっとおやつ感覚でおいしく食べられる。

餅がそんなに好きではなかった私も、これにしてから

たくさん食べられるようになった。

具は鶏肉、干ししいたけ、人参、大根、里芋、三つ葉でシンプルに。

ただしゆずはたっぷり入れて香りをきかせる。

大晦日に友達が人形町『鳥近』の有名な鶏肉を持ってきてくれて、

今年は体調が悪い上に予定もしていなかったのだが、

せっかくだからとお雑煮だけは作ってみた。

さすがに鶏肉はおいしかった。もちろんお雑煮も。

これを作ったとき以外は寝たきりのお正月になったしまったので、

結果的には作っておいて助かったし…。