ホタテ貝柱のグラタン

ほうれん草とホタテのグラタン。

これは、ベシャメル(ホワイトソース)をきっちり作らなくても

それなりの味になるので便利かも。

簡単にレシピを。(2人分)

【材料】

• ホタテ貝柱　大6個
• ほうれん草　1わ
• 塩、コショウ、バター、小麦粉、牛乳、白ワイン、マヨネーズ、粉チーズ

【作り方】

1. ほうれん草はさっと湯がいて四等分くらいにざく切りにし、よく絞って水気を切る。
2. ホタテは刺身用を使うと甘みがあってGOOD。軽く塩コショウする。
3. フライパンにバターを溶かし、ホタテに薄く小麦粉をまぶし、両面をソテーして軽く焦げ目がついたら取り出しておく(火を通さなくて良い)。
4. そのままのフライパンに多めのバターを足し、1のほうれん草をさっと炒め、小麦粉大さじ1ほどを炒めて牛乳を少しずつ足しながら混ぜていき、好みのかたさのベシャメルにする。
5. 白ワイン少々を加え、塩コショウで味を調え、最後にホタテを戻し入れる。
6. 皿に分け入れ、マヨネーズ、粉チーズをかけて温めておいた250度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。